上海白事中的“豆腐饭”由来已久，融合了孝亲传统、宗教寓意与民俗文化，承载着深厚的文化内涵，以下为详细介绍：
一、豆腐饭的由来
- 乐毅孝亲传说
战国时期的乐毅因父母年迈喜食软食，将黄豆制成豆腐供奉。父母因常食豆腐而高寿，乐毅在父母去世后以豆腐宴答谢送葬邻居，寓意健康长寿，此俗逐渐流传。 - 刘安居丧典故
西汉淮南王刘安崇尚道术，发明豆腐。其父病逝后，刘安因居丧期间停厨熄火，以冷豆腐为食。三日后设素席答谢宾客，特备冷豆腐说明缘由，此后孝子居丧多以豆腐为食，成殓后以豆腐宴谢宾客。 - 民间孝道传承
江淮地区流传阿公考验儿媳的故事：三儿媳将黄豆种地收获新豆，制成素鸡、素鸭等菜肴孝敬公婆。阿公去世后，儿媳以豆腐供奉，此俗逐渐演变为丧事宴席的固定习俗。
二、文化背景
- 丧葬礼仪的酬谢功能
豆腐饭原为丧家答谢亲友助丧的宴席，被请者不得拒绝，否则视为失礼。宴席以素食为主，体现对逝者的尊重与对生者的抚慰。 - 白色象征与素食传统
豆腐色白，契合丧服颜色，与喜宴形成对比。古代豆腐饭多为素席，以豆制品为主，既体现节俭，又暗含“清白”之意。 - 佛教信仰的融合
豆腐饭习俗可能与佛教中“以大豆为祭豆”的信仰相关，包含为逝者祈祷、愿其与佛结缘的寓意，同时增强家属与哀悼者的情感联结。 - 孝道与养生的表达
豆腐饭承载孝亲传统，乐毅、刘安等故事强调孝道与养生的关联。现代学者推测，食豆习俗或源于南方“以豆避邪”的传统，古人认为食豆可禳灾防疫。 - 语言文化的演变
“吃豆腐”原指丧葬宴席，后因上海方言中“和调”（凑趣）之意，衍生出“调戏”的俗语，反映出语言与习俗的互动关系。